Cabillaud poêlé au quinoa, feta, pomme et raisin

Ingrédients

Préparation

1. Faire bouillir le quinoa comme indiqué sur l'emballage pendant 12 à 15 minutes.

2. Saupoudrer les filets de cabillaud de sel et de poivre et les faire revenir dans l'huile de colza à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté.

3. Versez le quinoa bouilli dans un bol et mélangez-y le fromage feta, les raisins secs et les dés de pomme.

4. Dans un autre bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette au citron. Versez la vinaigrette sur les aliments au moment de servir.

Conseils : Conservez la vinaigrette au citron dans un contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Elle s’améliore avec la conservation.