Burger de la mer

Ingrédients

Préparation

• mettre les cubes de saumons dans un saladier avec un peu de sel et de poivre puis les faire chauffer au micro-onde 3 minutes
• Une fois que le saumon est cuit, l'émietter à l'aide d'une fourchette
• Ajouter l'œuf la farine, la biscotte réduite en chapelure, les herbes fraîches ciselées et les zestes du citron
• Bien mélanger à l'aide d'une Fourchette et placer au frais une petite demi-heure
• Faire chauffer la poêle avec un petit peu d'huile d'olive
• Soit à l'aide d'un cercle, d'emporte-pièce ou avec une cuillère, façonner 4 steaks de saumon
• Cuire sur feu moyen environ 5 minutes par face le temps d'obtenir une belle coloration

Ketchup de mangue : 

• Couper votre mangue en petits dés
• Dans une casserole faire revenir sur feu doux le sucre, l'eau, le vinaigre, le sel, le poivre et la mangue
• Faire chauffer jusqu'à ce que la mangue est la texture d'une compotée qui s'écrasent facilement avec une fourchette
• Si le mélange accroche trop ajouter un peu d'eau
• Une fois que la mangue et bien compotée mixer le tout pour obtenir le ketchup

Merci à @jaifaimaman pour cette superbe recette !