Gravlax de Cabillaud

Ingrédients

Préparation

24h à l’avance, rincez et épongez le filet de cabillaud.

• Dans un bol, mélangez la cassonade, le gros sel, l’aneth, les baies roses et le zeste d’un citron 
• Mettez la moitié du mélange sucre/sel au fond du plat. Posez le poisson et saupoudrez-le du reste du mélange. Tassez le bien et enroulez-le dans un film plastique. Laissez mariner 24h au frais.
• Le lendemain, rincez soigneusement le poisson sur une planche, coupez-le en tranches épaisses et servez-le en ajoutant le jus du citron, les baies roses et quelques brins d’aneth. Dégustez !

Si vous êtes plus nombreux ou moins, pas d’inquiétude, vous n’avez qu'à multiplier ou diviser les doses des ingrédients !

Merci à @bal_des_saveurs pour cette magnifique recette, n’hésitez pas à faire un tour sur son Instagram