Le saumon version premium ! Le dos de saumon est découpé dans la meilleure partie du filet. C’est la partie dorsale, la plus ferme et épaisse du filet que vous retrouverez dans votre assiette, et qui vous ravira à coup sûr.

Nos saumons frais sont découpés et conditionnés à la demande. Vous appuyez sur le bouton commander, nous préparons votre produit. Nos saumons sont élevés pendant 1 année en eau douce avant de rejoindre l'eau salée pour une durée de 2 ans. Nos cages ne contiennent que 2.5% de poissons pour 97.5% d'eau.

 Ce saumon est un saumon certifié ASC (Aquaculture Stewardship Council). Les référentiels de l’ASC visent à réduire les impacts socio-environnementaux majeurs de l’aquaculture grâce à différents principes. Les référentiels destinés aux fermes aquacoles ont été élaborés par plus de 2000 acteurs mondiaux dont des scientifiques, des représentants d’ONG et d’autres représentants de la filière aquacole.

Les principaux piliers sur lesquels s’appuient cette certification sont :

• La préservation de l’environnement naturel et de la biodiversité.
   
• La préservation des ressources en eau et de sa qualité.
   
• La préservation de la diversité des espèces et des populations sauvages (en empêchant, par exemple, les évasions qui pourraient menacer le poisson sauvage).
   
• L’utilisation responsable de l’alimentation animale et d’autres ressources.
   
• Préserver la bonne santé des animaux et leur prodiguer des soins (pas d’utilisation superflue d’antibiotiques ou de produits chimiques).
   
• La responsabilité sociétale (santé et sécurité des travailleurs, liberté de réunion, relations avec la collectivité).

En savoir plus sur l'ASC : Qu'est-ce que l'ASC ?

Aiguisez votre meilleur couteau et respirez profondément : le cœur de saumon est parfait pour réaliser vos sashimis ou vos tartares !

Si vous craignez pour vos doigts, il sera aussi excellent à la poêle ou au four.

N’hésitez pas à regarder nos recettes associées à ce produit, en bas de page, on vous donne un petit coup de pouce créatif.
Mais chuuut… on ne dira pas à vos invités qu’on vous a soufflé l’idée.